Del sendano si usa tutta la pianta, tranne le radici. Si raccoglie dalla primavera all'autunno e si conserva per congelamento.
In cucina si usa nei soffritti, nelle minestre e nei bolliti.
Ha proprietà digestive, idratanti, diuretiche, emmenagoghe, sedative, disintossicanti, dimagranti, depurative e rigeneranti.
Si deve fare attenzione nell'abuso del sedano nelle affezioni renali acute o croniche, e i gravidanza.
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