Della maggiorana si usano le foglioline più verdi ed i fiori.
Si conserva preferibilmente per congelamento perchè con l'essiccazione perde parte delle sue proprietà, ma io la preferisco essiccata perchè più pratica.
In cucina si usa per insaporire carne, pesce, verdure e minestre, ma è preferibile aggiungerla fresca a fine cottura.
Contiene molta vitamina C ed ha ampie proprietà antisettiche, espettoranti, sedative, toniche e stimolanti.
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