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mercoledì 9 febbraio 2011

Le erbe aromatiche: l'Erba Cipollina

   






      



L'erba cipollina è una pianta della stessa famiglia dell'aglio e della cipolla, che ha caratteristiche foglie a forma cilindrica. Si raccoglie nei campi dalla primavera a fine Settembre e si può utilizzare tutta la pianta.

Si usa soprattutto fresca, ma si può conservare nel congelatore per brevi periodi.

In cucina si utilizza al posto della cipolla o dell'aglio, sia nei soffritti che cruda nelle insalate, ed ha un sapore più delicato di entrambi.

Ha proprietà antisettiche, callifughe, ipoglicemizzanti, vermifughe, cardiotoniche e cicatrizzanti.

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